Zweierlei selbstgebackenes Brot

Seit meinen veganen Kochversuchen liebe ich es selbst Brot zu backen. Die Hürde vor dem ersten eigenen selbstgebackenem Brot ist groß – doch ist diese überwunden kann man gar nicht mehr damit aufhören. Es geht herrlich einfach, schmeckt unglaublich gut und die ganze Wohnung duftet danach. Hier meine zwei Lieblingsbrote für Euch:

Walnuss-Traube Brot

450 ml heißes Wasser
1 Pck. Trockenhefe
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenmehl
2 EL Essig
1 Prise Salz
80 Gramm Walnüsse
1 Handvoll kleine kernlose Trauben

Im heißen Wasser Trockenhefe einrühren Essig und Salz dazugeben. Mehl nach und nach dazugeben und mit dem Knethacken verrühren. Nüsse hacken mit rein geben (je nachdem wie groß jeder die Stücke im Brot mag – mehr oder weniger) und die Trauben fein geschnitten in Ringe dazu geben. Alles verrühren und in eine gefettete Backform (Kastenform) geben. 20 Minuten gehen lassen. Das Brot bei 175 Grad 50 Minuten backen.

Kürbis-Sesam-Leinsamen Brot

450 ml heißes Wasser
1 Pck. Trockenhefe
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenmehl
2 EL Essig
1 Prise Salz
50 g Kürbiskern
50 g Sesam
50 g Leinsamen

Im heißen Wasser Trockenhefe einrühren Essig und Salz dazugeben. Mehl nach und nach dazugeben und mit dem Knethacken verrühren. Kürbiskerne, Leinsamen und Sesam zum Teig geben. Alles verrühren und in eine gefettete Backform (Kastenform) geben. 20 Minuten gehen lassen. Das Brot bei 175 Grad 50 Minuten backen.

Viel Spaß beim ausprobieren.
Eure Mona