Selbstgemachtes Ajvar
Ajvar geht immer. Ob als Brotaufstrich, Dip, Beilage oder einfach pur weg löffeln. Ajvar im Kühlschrank zu haben ist nie verkehrt wenn es dann auch noch selbstgemacht ist – unschlagbar:
ca. 2 1/2 Kilo rote Paprika (am besten die Spitzen)
2 Auberginen
1 Chilischote
5 Zehen Knoblauch
0,25 Liter Apfelessig
2 EL Salz
5 EL Agavendicksaft
Die Paprika und Auberginen schneiden und den Knoblauch pressen. Alles zusammen mit reichlich Olivenöl anbraten. Chilischote, Apfelessig, Salz und Agavendicksaft dazu geben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Masse pürieren (ich mache es eher grob da ich gerne Stückchen drin habe) und noch heiß in Gläser abfüllen.
Die Gläser dürfen so ca. 8 Wochen haltbar sein. Leider konnte ich es noch nie ausprobieren da die Gläser immer so schnell weg sind :-). Eignet sich auch sehr gut als Mitbringsel wenn man zum Grillen eingeladen ist!
Viel Spaß mit dem Rezept.
Eure Mona
[…] schneiden. Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die unteren Brötchenhälften mit Ajvar, Salat, Tofu- oder Fleischburger, Gurken- und Tomatenscheiben belegen, obere Brötchenhälfte mit […]