Winterlicher Rote-Bete-Salat

Ich liiiieeebe Salat in allen Variationen. Doch heute war es mir bei den kalten Temperaturen einfach nicht nach einem grünen Salat – aber ganz ohne ist für mich schwer vorstellbar. Gut das ich im Kühlschrank noch Rote Bete gefunden habe. Die gibt es ganz praktisch im Supermarkt eingeschweißt zu kaufen. Mama es tut mir leid – ich kaufe eingeschweißte Rote Bete. Für meine Mama mit eigenem Garten und mega grünem Daumen unvorstellbar, aber für mich sooooo herrlich praktisch.

Also Einweghandschuhe anziehen, Packung auf und Rote Bete in Würfel oder Scheiben schneiden. ACHTUNG die Rote Bete hinterlässt schnell hässliche Flecken. Anschließend einen Apfel schälen in die Schüssel raspeln. Eine handvoll Walnüsse klein hacken und ebenfalls dazugeben sowie eine kleine Zwiebel würfeln und an die Rote Bete geben.

Für das Dressing brauchst Du einen guten Schuss (ich koche immer nach Gefühl) Kürbiskernöl, einen Teelöffel Granatapfelsirup (den gibt es in jedem türkischen Supermarkt und eignet sich hervorragend für Dressings), einen Spritzer frischen Zitronesaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer. Alles in einer kleinen Schüssel zusammenrühren und über den Rote Bete Salat geben.

Am besten schmeckt er wenn er noch ca. eine halbe Stunde ziehen kann. FERTIG. Diese Vitambombe für den Winter hat sogar meinen Freund überzeugt. Viel Spaß beim ausprobieren.

Guten Appetit!